RICETTA TAGLIOLINI DI CECI E MAIS BIANCO CON PESTO DI CAVOLO NERO E CIPS
- Nov, 06 , 23
- Pasta Magnatera
Difficoltà: Media
Preparazione:20 minuti
Cottura:20 minuti
Dosi per: 3 persone
costo: basso
Ingredienti:
Pasta @pasta_magnatera Le-gusto Ceci
400g Cavolo nero
70g Noci sgusciate
3 cucchiai circa di latte (sostituibile con latte vegetale)
2 cucchiai formaggio Grana (sostituibile con lievito alimentare in scaglie)
Olio qb
Sale, pepe, salsa di soia
Peperoncino
Burro o ghee (sostituibile con la vostra opzione vegan)
Melograno
PROCEDIAMO:
Dopo aver lavato e spezzettato il cavolo nero andiamo a bollirlo in acqua salata 5 minuti.
(Tenendo alcune foglie da parte per fare le chips)
Intanto frulliamo nel mixer le noci, il grana, l’olio, pepe, latte e otteniamo una crema consistente.
Scolato il cavolo andiamo a soffriggerlo in padella con aglio, olio e peperoncino, sfumiamo con salsa di soia e frulliamo nel mixer.
Per fare le chips passiamo le foglie 10 min a 180° in forno ventilato in modo che si disidratino prima di friggerle e renderle croccanti!
Condiamo i tagliolini con pesto di cavolo, impiattiamo e formiamo delle quenelle con la crema di noci, ultimiamo con grani di melograno per dare freschezza e acidità.
Aggiungi le chips per un tocco croccante che farà l’effetto WOW
Buon appetito!
