TAGLIATELLE DI MAIS E RISO SENZA GLUTINE CON CECI SPEZIATI E PESTO VIOLA
- Mar, 28 , 24
- Pasta Magnatera
Difficoltà: bassa
Preparazione:10 minuti
Cottura:15 minuti
Dosi per: 3 persone
costo:basso
Ingredienti:
250g TAGLIATELLE DI MAIS E RISO SENZA GLUTINE|MAGNATERA
Per il sugo:
1 cipolla dolce
1 lattina di ceci al vapore
Semi di cumino q.b (metteteli aiutano contro i gonfiori)
Olio o ghee q.b
Prezzemolo e pepe q.b
Per il pesto:
200g di cavolo viola (consiglio crudo non solo per il colore ma anche per tutte le vitamine e sali minerali che introdurrete)
3 cucchiai generosi di grana (o altro formaggio vegetale)
2 manciate di noci
Salsa di soia a piacere
1/2 bicchiere d’acqua
Procediamo!
Affetta la cipolla e soffriggila in padella con olio o ghee finché non sarà morbida, eventualmente aggiungi un po’ d’acqua.
Aggiungi i ceci lessi e il cumino, e falli saltare con la cipolla. A cottura ultimata metti il coperchio e fai riposare.
Intanto occupiamoci del pesto: inserisco nel frullatore il cavolo viola tagliato grossolanamente, e aggiungo noci, formaggio, salsa di soia e acqua, se lo volete più cremoso potete sostituire yogurt bianco all’acqua; se volete un gusto più morbido potete sostituire con latte di soia o crema di cocco.
Frulliamo tutto.
Dopo aver cotto la pasta senza glutine magnatera in abbondante acqua salata, scolata, sciacquata velocemente sotto l’acqua corrente calda, spadelliamola con il sugo di cipolla e ceci.
Aggiusta di sale, pepe e prezzemolo.
Impiattiamo partendo dal pesto e finendo con pasta e qualche noce sbriciolata,TOOOOOP!
